陈秀珍 | 打黄豆

【往期回读】

打黄豆

仪征  陈秀珍

作者陈秀珍女士，1963年出生，扬州市作家协会会员。曾从事会计工作，退休后喜欢写点小文，多篇文章散见于《扬州晚报》《扬州时报》《江都日报》《仪征日报》《扬州诗文》《白沙》等。

风和日丽时，蓝天白云天。场头打黄豆，秋景拍美图。侄女拍小视频，发抖音，晒朋友圈。远在上海的女儿，看到朋友圈“晒”黄豆，便微信于我，由顺风快寄寄几斤过去，磨鲜豆浆暍。

“春种一粒粟，秋收万颗子。”屋后，方方正正的豆墒，铺满了枯落的豆叶，脚踩在上面松软舒爽，是一种很特别而又奇妙的享受。微风簌簌，鸟鸣清幽，豆荚饱满，灿灿金光。

休息日，我约好侄女侄媳，一起回家收割黄豆。割黄豆要趁露水未干，豆梗才不那么戳手，成熟的豆角也不容易迸裂。凌晨五点，我们就拿起镰刀，跟着嫂子下田，弯腰挥镰，三下五除二将豆子收割干净。

随着晨曦渐亮，我们在忙碌中说笑。有说，黄豆的蛋白不比猪肉差，营养价值高；有说，黄豆既是美食又可宜奶，初生儿母乳不足，黄豆煨猪脚爪是偏方；还有说，炒黄豆，嘣脆透酥喷香，新豆子打豆浆自然甜味……总而言之，尽是说好。

坐在田埂边青草上稍事歇会歇，我脱下鞋子，让光脚板与翠绿的青草亲密地接吻。信手拔一根竖着一穗蓬松的毛毛狗草，放到鼻子底下闻闻草香。她们俩趁我不注意，用毛毛狗插进后背挠痒痒，嬉嬉闹闹。

三轮车将豆把一捆捆绑实拖回，铺晒在水泥场上。正午的秋阳非常火辣，铁叉翻着一串串饱满的豆荚，“刷拉刷拉”响。梿枷拍打，"啪啦啪啦”，豆荚爆开了，黄澄澄的豆粒蹦得到处都是，豆秸上的空壳则打了卷，像泄了气的皮球。

风和日丽时，蓝天白云天。场头打黄豆，秋景拍美图。侄女拍小视频，发抖音，晒朋友圈。远在上海的女儿，看到朋友圈“晒”黄豆，便微信于我，由顺风快寄寄几斤过去，磨鲜豆浆暍。

忙碌了一下午，豆秸秆捆了四五十个，豆子打了三四百斤。看着黄橙橙的黄豆，谋划美食咧。弄点上街榨油，传统手工榨出的豆油金黄亮灿，香味本正；汆鱼汤倒点，汤是奶白色，口味正，香得很，撒点香葱花，碧绿碧绿的，真是秀色可餐，味鲜极致。

甜甜黄豆浆，咸咸豆腐脑。早餐食物便捷又抵饱，传统美食文化，离不开黄豆这大佬。

过年的时候，自产的黄豆：磨豆腐、磕干子、打百页。黄豆秸秆烧土灶，豆腐圆子蛮地道。白干大蒜锅中跳，百页水芹路路到。炊烟袅袅烟囱冒，香气氤氲鼻孔绕。家常菜儿一道道，浓浓乡情充满笑！